【義母と同居嫁】高齢者と子どもの献立作りが難しくて悩む

みなさんは献立を作るときに何を基準に考えますか？

• 冷蔵庫の残りの食材を見て考える？
• 食べる相手の好みを踏まえて考える？
• いやいや、一度にまとめて献立を考えているので毎日考える必要なし？

色々なパターンがありますが、私の場合は義母（高齢者）の好みと子どもの好き嫌いを踏まえて献立作りをします。

高齢者と子どもの献立作りはどのような点が大変？

食の好みが違う

我が家のばあばは比較的和食好きで、子どもは洋食好き。

娘（4歳）は典型的な野菜嫌いだし、そもそも食が細いんです。

なので子どもにはできるだけ食べてほしい気持ちもあり、現状は子ども寄りの献立で作っています。

栄養バランスを考えるのが難しい

ばあばはいわゆる高齢者なので、糖質・塩分を気にしています。

例えば、炊飯器にご飯が残っているから今夜はチャーハンでも作るか～って思う反面

という一抹の不安が残るんです。

そのままチャーハンを作っても食べてはくれるんですけどね。向こうもきっと私に気を遣ってくれているんでしょう…

糖質制限の献立にチャレンジしていないのですが、調味料はできるだけ減塩タイプのものを選んでいます。

献立を分けると調理の手間がかかる

だからといって献立を分けるとなると、調理の手間がかかります。

仕事や赤ちゃんのお世話もありますし、手間が増えるのは避けたいところです。

このような理由で悩ませる献立作り、なんとか解決できないものでしょうか。

解決方法① 食材を同じにして、味付けや付け合わせを変える

メインの食材を同じものにして、味付けを変えてみるというのはどうだろうか。

例：食材は鶏肉
ばあば向け（和食）→ てりやきチキン（醤油・みりん・酒）
子ども向け（洋食）→ 鶏のチーズ焼き（塩コショウ＋チーズ）

食材を焼くところまでは一緒なので、調理の手間を減らすことができますね。

解決方法② 汁物を活用して、栄養バランスを整える

汁物を一品作っておけば、高齢者も子どもも栄養を取りやすくなるのではないだろうか。

具材を多くすれば、他におかず無しでも立派な食事になりますね。

例：具だくさんスープ（おかず無しで手間減）
ばあば向け（和食）→ 味噌汁
子ども向け（洋食）→ コンソメスープ

解決方法③ おかずを「アレンジしやすい形」で作る

一度に違うものを作るのが大変なので、「1品作ってアレンジする」方法を取り入れると楽になるのではないだろうか。

例：ハンバーグ
ばあば向け（和食）→ おろしポン酢ハンバーグ＋小鉢（ひじき煮）
子ども向け（洋食）→ ケチャップハンバーグ＋コーンスープ

同じハンバーグを作り、味付けと副菜で変化をつけることで味のバリエーションが増えて飽きずに食べられそうですね。

解決方法④ 食べやすさを考慮する（高齢者・子ども向けの配慮）

高齢者には柔らかく煮る・薄味・噛みやすい食材を選び、子どもには味がはっきりしたもの・見た目を工夫するというのも良さそうです。

例：カレー
ばあば向け → 肉はうすぎり肉を使用し、別茹でしてあと乗せにする
子ども向け → 甘口カレー＋チーズトッピング

解決方法⑤ 作り置きを活用する

事前に「アレンジしやすい作り置き」をしておくと、次回の調理の負担が減りますね。

鶏そぼろ → ばあばは「3色丼」、子どもは「オムライスの具」
野菜の煮物 → ばあばは「そのまま」、子どもは「カレーやグラタンにアレンジ」
茹でたじゃがいも → ばあばは「煮物」、子どもは「ポテトサラダ」

作り置きを使うので、下味もしっかりしていて美味しくできあがりそうですね。

まとめ

今回の内容をまとめます。高齢者と子どもの難しい献立作りを解決するには…

です。この方法をチャレンジして感想はまたブログに書こうと思います。